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contexte: France (13 restaurants détenus)

 

défi: Aider Le Pain Quotidien France à renouveler ses engagements en matière de développement durable en accompagnant ses 13 restaurants parisiens dans leur démarche neutre en carbone, initiée en 2016.

 

partenariat: Le Pain Quotidien est une chaîne de restauration ouverte toute la journée qui est considérée comme une entreprise énergivore. CO2logic a permis d'identifier ses principales sources de consommation d'énergie et de fuite ainsi que ses atouts en termes d'offre alimentaire bas carbone. La chaîne est en train de devenir un leader pour inspirer les clients et les fournisseurs, sur la façon de réduire leur empreinte carbone.

 

résultat: la performance carbone des 13 restaurants a été analysée, avec un focus spécifique sur les consommations énergétiques ou le fret lié aux produits alimentaires. Un premier impact quantifié lié à la production alimentaire a également été évalué afin de mettre en évidence son importante contribution à l'impact climatique. Offrir des menus à base de plantes, de saison, bio et locaux est, de loin, le premier moyen pour Le Pain Quotidien de contribuer efficacement à la lutte contre le changement climatique.

 

Enfin, Le Pain Quotidien France a renouvelé pour 2020 ses engagements de soutien à notre projet de foyers de cuisson au Ghana, un projet climatique certifié Gold Standard, afin de réduire globalement toutes les émissions de CO2 non encore localement réduites.

 

Sector: Food & Beverage
Our community:
Naturalogic
CO2 Label