|
 EXKi vierde op 2 december haar 10-jarig bestaan. Tien jaar, die gekenmerkt worden door het succes van een concept dat kan worden samengevat in vier woorden: EXKi, Natural, Fresh & Ready. De 60 EXKi restaurants in België, Frankrijk, Italië, Nederland én het Groot Hertogdom Luxemburg stellen bijna 600 medewerkers tewerk en bedienen dagelijks 50.000 klanten. Een decennium dat ook gekenmerkt wordt door de bereidheid van de verantwoordelijken van EXKi om zich oprecht en daadwerkelijk in te zetten op het vlak van de duurzame ontwikkeling.
Geëngageerd sinds het prille begin
Reeds bij haar oprichting wenste EXKi strikte verbintenissen aan te gaan inzake duurzame ontwikkeling. Zo gaf het bedrijf van in het begin steeds de voorkeur aan natuurlijke producten uit de biologische landbouw, FSC houtsoorten, milieuvriendelijke schoonmaakproducten, Fair Trade koffie, maar ook aan welzijn op het werk en interne opleidingen en promoties voor haar medewerkers. Bij de aanwerving speelt het element “diversiteit” een heel belangrijke rol. 2008 : lancering van Re-think
Om te vermijden dat haar goede intenties dode letters zouden worden, legde EXKi haar verbintenissen vast in het Re-think plan. Dankzij dit plan - dat steunt op vier welbepaalde pijlers (Gezondheid, Werk, Milieu en Partnerschap) – konden meer dan 40 concrete acties op het getouw worden gezet, gaande van de vermindering van het energieverbruik tot de ontwikkeling van Fair Trade. Mede door deze acties kon EXKi haar drie belangrijkste engagementen naleven: het waarborgen van de kwaliteit van de verkochte producten, de zorg voor de gezondheid van de consumenten en het respect voor het milieu. Om haar streven nog meer kracht bij te zetten sloot EXKi een partnerschap met WWF en verbond het zich ertoe haar ecologische voetafdruk met 25% te verminderen in drie jaar tijd. 2011 : tijd om de balans op te maken
In samenwerking met het WWF, maar ook met Deloitte en CO2logic, wil EXKi op de vooravond van haar elfde levensjaar de balans opmaken van haar acties. In drie jaar tijd kon ze, dank zij bijvoorbeeld het gebruik van groene stroom, gerecycled papier voor al haar communicatie en het sorteren van afval, alsook het gebruik van milieuvriendelijke verpakkingen, haar ecologische voetafdruk met 29% verminderen. EXKi is vastberaden om dit cijfer nog te verbeteren en heeft daarom een Bilan Carbone® Koolstofbalans van haar activiteiten in Frankrijk laten opstellen, d.i. een meting van de ecologische watervoetafdruk van sommige van haar gerechten samen met een studie van de CO2 uitstoot van haar logistiek. 2012 : nieuwe doelstellingen
EXKi stelde een nieuw actieplan op, dat logischerwijze de naam Re-think 2.0 meekreeg. Dit plan herneemt de vier oorspronkelijke pijlers, verveelvoudigt de efficiënte partnerschappen en verhoogt de inspanningen om de ecologische voetafdruk van EXKi nog te verminderen. Milieu
• Vermindering met 20% van de uitstoot m.b.t. de verpakkingen tegen 2014. (input afval aldus gaande van 111 gram CO2-equivalent per klant naar 89)
• Nadenken over het eco-concept. De restaurants zullen, in navolging van het restaurant aan de Beurs dat op 8 december haar deuren opent in Brussel, meer en meer gerecycled materiaal, duurzame meubelen en zelfs ’s avonds herbruikbare borden gebruiken.
• Compensatie van de CO2-uitstoot van de bedrijfswagens, in samenwerking met CO2logic.
• Vermindering van het energieverbruik dank zij LED-verlichting, sanitaire reiniging met enzymen, bewegingssensoren,… Gezondheid
• Uitbreiding van het aantal aangeboden bio-producten, met als doel te komen tot 30% in 2012.
• Geen gehydrogeneerde oliën, palmolie noch aspartaam in de EXKi recepten. Dit is het logische gevolg van ons streven naar « nul » additief in onze gerechten.
• Verder uitdiepen van het Ekilibre-programma, dat de informatie steeds meer op de producten toespitst en de consument zodoende toelaat het product op de aanwezigheid van allergenen te checken. Werk
• Opzetten van e-learningprogramma’s ten behoeve van onze medewerkers.
• Interne promotieprogramma’s om de positieve betrokkenheid te valoriseren.
• Opzetten van opleidings- en werkgelegenheidsprogramma’s. Partnerschap
• EXKi wil haar partnerschappen op ieder activiteitsniveau versterken, met name met bedrijven zoals Max Havelaar, WWF en haar medewerking met Deloitte en CO2logic… bestendigen en uitbreiden
• EXKi ondersteunt het project van een koffiecoöperatieve in Bolivia, in samenwerking met Max Havelaar en Café Liégeois. Dit project wordt in februari 2012 gelanceerd en vormt het startschot om over te gaan naar koffie uit de biologische landbouw.
• EXKi dankt Triodos Bank, Spa, Tao, Café Liégeois voor hun steun in het streven naar een milieuvriendelijke wereld. bron: www.exki.be
|