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 En 2008 Dolfin (propriétaire de la marque Tohi) confie la réalisation d’un bilan carbone à CO2logic, entreprise belge pionnière dans l’audit des émissions CO2. Cette évaluation a débouché en 2008 sur un objectif : réduire les émissions de la chocolaterie de 15%.
A noter que Dolfin est la première chocolaterie belge certifiée « neutre en carbone » in-house.
Dolfin a également fait évaluer les émissions de CO2 relatives à la production de sa tablette « Tohi, chocolat noir 74% de cacao » vendue dans les magasins « bio ».
L’évaluation réalisée par CO2logic, prend en compte l’ensemble des émissions, depuis l’origine des ingrédients contenus dans le chocolat, c’est à dire les plantations de cacaoyers et de canne à sucre, jusqu’aux circuits de distribution du produit fini en tenant compte du transport, du stockage et de la transformation à chaque étape. Chaque tablette de 70 grammes émet 111 grammes de gaz à effet de serre, soit 158,5 grammes pour 100 grammes de chocolat noir. 41% de ces émissions sont attribués à la production des matières premières, 31% à la production du chocolat, et 28% au transport. Pour Jean-Jacques de Gruben, tout business model devrait intégrer des actions pour le développement durable. Ce n’est pas un frein pour l’entreprise, mais un moteur, pas uniquement en termes de marketing, mais pour soi-même, pour l’ équipe au travail et pour les consommateurs… Pour tout le monde ! www.tohi.be
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